Người bị bệnh xương khớp cần bổ sung canxi nhiều hơn người bình thường chính vì vậy các món ăn tốt cho xương khớp luôn được nhiều người quan tâm. Dưới đây là những món ăn tốt cho bệnh xương khớp và loại sữa tốt cho xương khớp để mọi người tham khảo!
Các món ăn tốt cho xương khớp mang lại hiệu quả cao
Các món ăn tốt cho xương khớp không chỉ có nguyên liệu dễ làm, cách chế biến cũng đơn giản mà đặc biệt là giúp bổ sung một lượng lớn canxi cho xương khớp.
– Súp đậu hũ, rau chân vịt và cà chua
Đậu hũ, rau chân vịt và cà chua đều là những thực phẩm giàu canxi tốt cho xương khớp của bạn. Món ăn này có thể bổ sung 660 mg canxi (đáp ứng 66% lượng canxi hàng ngày) và 0,99 IU vitamin D cho xương khớp. Nguyên liệu cần có gồm:
+ 95 g hành tây xắt nhỏ.
+ 480 g đậu phụ cắt thành lát và để khô.
+ 2 quả cà chua xắt nhỏ.
+ 600 g rau chân vịt tươi (hay còn gọi là cải bó xôi).
+ Hành tây.
+ Nguyên liệu sau khi rửa sạch, thái lát mỏng.
Cách làm như sau:
+ Đặt chảo lên lửa vừa, thêm vào chảo dầu và hành tây xắt nhỏ.
+ Khuấy hành tây cho đến khi chúng mềm nhưng đừng để chúng chuyển sang màu nâu.
+ Thêm tỏi và đảo cho đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm. Sau đó thêm nước nấu gà hoặc nước lọc vào và đun sôi.
+ Thêm cà chua, đậu hũ và giảm bớt lửa. Hãy để cho súp hơi sôi trong vài phút cho đến khi cà chua mềm nhưng đừng để cà chua quá nhão.
+ Đổ hết các thành phần còn lại vào chảo và tiếp tục nấu cho đến khi rau chân vịt hơi héo.
+ Nếm và thêm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn ăn nóng.
– Súp lơ xanh xào tôm
Nhắc tới những món ăn tốt cho bệnh xương khớp thì không hể thiếu súp lơ xanh xào tôm. Súp lơ là thực phẩm chứa nhiều canxi và sulforaphane giúp chống viêm xương khớp tốt. Tôm không chỉ giàu canxi, vitamin B tốt cho cơ mà còn giàu sắt tốt cho máu. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
+ 200g tôm tươi.
+ 300g súp lơ xanh.
+ Cà rốt và hành tây mỗi loại 1 củ.
+ Hành, tỏi và các loại gia vị thông dụng.
+ Tôm bóc vỏ rồi rửa sạch, cà rốt và súp lơ xanh cắt lát mỏng, cần tây cắt khúc.
Cách làm như sau:
+ Đặt chảo nóng thì bỏ dầu và tỏi băm nhuyễn vào.
+ Phi tỏi khi vừa chuyển vàng thì bỏ tôm vào xào chín rồi cho ra đĩa.
+ Tiếp tục dùng chảo này xào cà rốt và súp lơ.
+ Nêm gia vị cho vừa ăn.
+ Đến khi gần chín thì cho hành tây và tôm vào.
+ Trộn đều thì tắt bếp, cho thêm một ít hạt tiêu và hành lá lên trên.
– Canh sườn nấu bí xanh
Sườn heo nổi tiếng chứa nhiều canxi rất tốt cho xương khớp. Trong khí đó, bí xanh thì có tính mát, giải độc và giảm tích tụ mỡ bụng. Món này giúp cung cấp canxi và giải độc xương khớp cực kỳ hiệu quả. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
+ 350g sườn non.
+ 400g bí xanh cắt thành miếng dày vừa ăn.
+ Một ít hành lá, rau mùi tàu và gia vị.
Cách làm như sau:
+ Ướp sườn với gia vị trong khoảng 15 phút trước khi nấu để món ăn có hương vị đậm đà.
+ Chờ nước sôi thì bỏ sườn vào.
+ Bỏ bí xanh vào nồi khi sườn đã mềm và nấu tiếp trong khoảng 7 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
+ Tắt bếp, cho hành, rau mùi tàu đã cắt khúc và một ít tiêu xay nhuyễn lên trên.
– Đậu hũ, bông cải xanh hấp
Đậu hũ và bông cải xanh hấp giúp bổ sung 269 mg canxi (26,9% số lượng hàng ngày) cho xương khớp của bạn. Nguyên liệu cần có gồm:
+ 500 g mỡ động vật hoặc đậu phụ.
+ 1/2 chén nước luộc rau.
+ 2 bắp bông cải xanh.
Cách làm như sau:
+ Đậu hũ đem rửa sạch rồi cắt thành từng miếng hình chữ nhật.
+ Dùng một chảo lớn đặt lên lửa, đổ nước tương, gừng, tỏi, đường nâu và một ít ớt vào luộc trong khoảng 2,5cm nước luộc rau.
+ Luộc đậu phụ trong nước dùng. Sau một vài phút, lấy chúng ra.
+ Đặt một cái giá trên chảo và đặt đậu phụ lên đó. Đậy nắp để cho nước dùng trong chảo sôi lên trong vòng 10 phút.
+ Lấy đậu phụ ra và gỡ bỏ giá đỡ đi. Thêm nước vào chảo cho đến khi nó sâu 2,5 cm.
+ Đưa bông cải xanh vào chảo. Nấu ăn cho khoảng 4 phút cho đến khi bông cải xanh mềm.
– Nấm hương xào thập cẩm
Món ăn này giàu vitamin và khoáng chất quan trọng cho người bệnh xương khớp, đặc biệt là rất giàu vitamin K và C. Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
+ Súp lơ xanh, cà rốt, ớt chuông, nấm hương và nấm mộc nhĩ.
+ Nấm ngâm với nước đến khi nở đều thì rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
+ Các nguyên liệu còn lại cắt thành miếng mỏng.
+ Ớt và cà rốt thì cắt hình hạt lựu.
Cách làm như sau:
+ Đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào.
+ có thể thêm một ít tỏi băm nhuyễn và phi vàng trước khi cho các loại rau củ vào xào.
+ Khi các nguyên liệu này gần chính thì cho nấm vào.
+ Đảo sơ một lượt rồi nêm gia vị vừa miệng.
+ Tắt bếp, thêm một ít hành và tiêu để tăng hương vị món ăn.
Những lưu ý khi chế biến món ăn cho người bệnh xương khớp
Để có được các món ăn tốt cho xương khớp, ngoài đáp ứng về yêu cầu dinh dưỡng, bạn còn cần phải quan tâm về cách chế biến. Điều này sẽ giúp cơ thể rút ngắn thời gian phục hồi các thương tổn và ngăn chặn các biến chứng ở xương khớp.
– Sử dụng gia vị có tính ấm nóng
Các loại gia vị có tính ấm nóng rất tốt cho người bệnh xương khớp như: tỏi, tiêu, gừng và ớt. Chúng sẽ tăng khả năng chống viêm của cơ thể. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng với liều lượng vừa phải. Và đừng ăn quá cay khi bạn đang mắc bệnh về dạ dày.
– Sử dụng chất béo từ thực vật
Đối với những người bị bệnh xương khớp, dầu chế biến món ăn từ động vật có thể tăng nguy cơ viêm nhiễm. Dầu có nguồn gốc từ động vật không những tăng nguy cơ bị mỡ máu, xơ vữa động mạch mà còn không tốt cho hoạt động của cơ xương.
Nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng dầu oliu. Nó không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn bảo vệ các tế bào cơ. Đồng thời, hợp chất Oleocanthal trong loại dầu này còn chăn chặn được các enzyme gây viêm nhiễm. Nhờ đó, nó giảm được tình trạng teo cơ.
– Không nên ăn quá mặn
Ăn quá mặn sẽ khiến canxi bị đào thải qua thận. Khi cơ thể đang mắc bệnh về xương khớp, lượng canxi đang bị thiếu hụt. Nếu bạn để khoáng chất này tiếp tục “thất thoát” do sở thích ăn mặn của mình thì tình trạng bệnh sẽ ngày càng trầm trọng hơn.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia thuộc Hội tim mạch Mỹ, mỗi ngày, bạn không nên ăn quá 15g muối. Để không vượt quá lượng muối tiêu chuẩn hằng ngày, bạn cần hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn. Bởi chúng chứa rất nhiều muối. Thay vào đó, bạn nên sử dụng các loại thực phẩm tươi sống.
Sữa tốt cho xương khớp người trung niên và người già
Bên cạnh những món ăn tốt cho bệnh xương khớp trên đây thì bạn có thể bổ sung thêm các loại sữa giàu canxi tốt cho xương khớp. Vậy bệnh xương khớp nên uống sữa gì?
Hiện nay có một loại sữa được đánh giá là sữa tốt cho xương khớp người trung niên và cũng là sữa xương khớp cho người già. Đó chính là sữa bột Micalait Gold với hàm lượng canxi cao.
Ngoài bổ sung canxi, Micalait Gold còn giúp bổ sung Phospho, Vitamin D3 kết hợp với Glucosamin giúp tăng cường sụn khớp làm cho hệ xương chắc khỏe, dẻo dai, phòng và ngăn ngừa bệnh loãng xương. Bên cạnh đó, sản phẩm còn sử dụng chất béo thực vật (MUFA và PUFA) phòng tránh và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch đặc biệt ở người cao tuổi.
Ngoài sữa công thức Micalait Gold, người bị bệnh xương khớp có thể bổ sung thêm các loại sữa đậu nành, hạnh nhân, sữa bò tươi,… vì chúng đều rất giàu canxi.
Trên đây là các món ăn tốt cho xương khớp được chuyên gia dinh dưỡng gợi ý cho người bị xương khớp. Shop mẹ và bé Dairymart chúc bạn và người thân nhanh chóng cải thiện tình trạng xương khớp của mình.
>> Xem thêm:
– Chuyên gia bật mí chế độ ăn cho người khó tăng cân HIỆU QUẢ!
– Thực đơn hàng ngày cho mẹ sau sinh mổ nhanh lành sẹo, sữa về nhiều
– Hướng dẫn chọn sữa tăng cường trí nhớ cho người lớn tuổi HIỆU QUẢ!
